El chuletón se encuentre en la parte superior del costillar, resultando de este modo, mucho más grande. Es una carne que, al estar pegada a la costilla, presenta una mayor infiltración de grasa, y es mucho más jugosa y sabrosa que otras piezas.
De sabor único, ternura jugosa y aspecto majestuoso. El gran campeón del rosbif. Uno de los cortes de res más tiernos. Grano fino con generosa infiltración de grasa. (fuente: Certifiedangusbeef.com).