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El T-bone es un filete generalmente elaborado a la parrilla y de corte típico en el que puede verse el hueso en forma de T. El grosor de este filete no debe sobrepasar los dos centímetros. El T-bone es un corte que reúne dos piezas de carne suculentas: el solomillo y el entrecot. Fuente: Wikipedia.
Este corte se extrae de la parte baja del lomo de la res; sin embargo, existen varias clases de T-bone. Se trata de uno de los cortes de carne más populares en el medio parrillero, pues tiene la particularidad de incluir un hueso en forma de T.
Además, este corte se caracteriza por realizarse de forma transversal a las costillas, de tal forma que se incluyen dos piezas de carne distintas, una a cada lado del hueso: el solomillo (la parte más pequeña) y el entrecot. Fuente: saboryestilo.com.mx
| Peso | 1 kg |
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Es un corte de la carne tomado del cuarto trasero de la res, en la región posterior de la pierna, su forma es cilíndrica, es un corte magro de un porcentaje de grasa que no supera el 5%. Source: https://frigocarnes.co/
Cubos o también conocido como Goulash, es ideal para preparar guisos, comidas caseras y el tradicional plato de origen Húngaro que recibe el mismo nombre.
Nuestra milanesa es un corte que se obtiene de la parte posterior del lomo y se presenta frecuentemente como un corte de forma semicircular para prepararse horneado o a la parrilla.
