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Communément appelé le T-bone, le bifteck d’aloyau contient une partie du filet mignon et une autre du contre-filet, séparées par un os en forme de T. Il est si savoureux qu’il n’est pas nécessaire de le faire mariner. Il suffit de l’assaisonner légèrement pour une grillade exceptionnelle! (source: metro.ca)
L’aloyau offre un 2 en 1 : d’un côté de l’os, un peu de filet et, de l’autre, une généreuse portion de contre-filet. Le bifteck d’aloyau gros filet, ou porterhouse, nous vient du bas de la longe. Il contient davantage de filet (d’où son nom) que le bifteck d’aloyau, qui nous vient plutôt du centre de la longe. Les deux sont tendres et savoureux. (www.ricardocuisine.com)
| Poids | 1 kg |
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