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La culotte de haut de surlonge est la partie supérieure de la surlonge. Une mince couche de graisse croustillante recouvre la viande et la garde juteuse.
La picanha est une découpe exotique de la pointe du rumsteck avec la bande de gras qui l’accompagne. Très tendre vous pouvez faire rôtir cette pièce ou la découper comme en Amérique du sud pour la faire griller au barbecue. (www.legoutduboeuf.fr)
| 4 TBSP | Persil |
| ½ TSP | Origan |
| ¼ TSP | Chili en flocons |
| ½ TSP | Sel |
| 4 TBSP | Huile d’olive |
| 1 TBSP | Red Wine Vinegar |
| 1 CLOVE | Ail |
| Poids | 1 kg |
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Toute notre viande est traitée avec les plus hauts standards, afin que nous puissions garantir le produit le plus frais et de la meilleure qualité. Teneur en matières grasses 10% (90% maigre).
Notre milanais est une coupe qui s’obtient de l’arrière de la colonne vertébrale et présente souvent en forme de coupe en demi-cercle pour préparer cuit au four ou grillé.
