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l’hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les “morceaux du boucher”, car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important de la part du boucher qui doit user de patience pour les préparer.
Toute notre viande est traitée avec les plus hauts standards, afin que nous puissions garantir le produit le plus frais et de la meilleure qualité
Communément appelé le T-bone, le bifteck d’aloyau contient une partie du filet mignon et une autre du contre-filet, séparées par un os en forme de T. Il est si savoureux qu’il n’est pas nécessaire de le faire mariner. Il suffit de l’assaisonner légèrement pour une grillade exceptionnelle! (source: metro.ca)
Toute notre viande est traitée avec les plus hauts standards, afin que nous puissions garantir le produit le plus frais et de la meilleure qualité. Teneur en matières grasses 23% (77% maigre).
